Mate uruguayo o argentino

Mate uruguayo o argentino: porque si hay algo que nos identifica es la defensa ferviente de lo que sentimos nuestro. Pero el mate, ¿es un símbolo solamente nacional? En esta nota te lo contamos. 👇🏽

🧉 ¿Identidad argentina?

Sí, claro. Pero no únicamente argentina. La planta con la cual se elabora la yerba mate es nativa de las regiones subtropicales y templadas de América del Sur. Estas son Argentina, Bolivia, el sur de Brasil, Colombia, Ecuador, Paraguay y Uruguay. De hecho, los guaraníes fueron los principales responsables de la propagación de esta yerba por haber sido lo que hoy reconocemos como territorio paraguayo su epicentro.

El representante argentino en el mundo

A pesar de haber sido nacida la yerba mate en una región que hoy comprende varios países, no podemos negar que el mate es el símbolo representativo de nuestro país en el mundo. ¿Por qué esto es así? 🤓

Según el Instituto Nacional de Yerba Mate (INYM), Argentina es el país que más yerba mate produce. En los últimos 5 años, produjo 777 mil toneladas de hoja verde y lidera en su exportación con un promedio anual de 35 mil toneladas, siendo sus principales destinos Siria (72%), Chile (14%), Líbano y Estados Unidos (2%).

Además, Argentina es el país con mayor superficie de cultivos de yerba mate.

¿POR QUÉ URUGUAYOS Y ARGENTINOS NOS DISPUTAMOS AL MATE COMO SÍMBOLO?

Uruguay, con solo 3 millones de habitantes, es el país en donde se registra el mayor consumo de yerba mate per cápita, con 8 kilos anuales. Además, si hay algo que representa a los uruguayos a ojos del mundo entero es que se desplazan por la calle tomando mate con el termo debajo del brazo.

Diferencias entre el mate uruguayo y el argentino

LA YERBA MATE

En Argentina, es común utilizar la que se planta en el propio país, principalmente en la provincia de Misiones, en el noreste argentino. Esta es una yerba más seca, con hojas más grandes y que incluye ‘palos’.

En Uruguay, en cambio, se usa una yerba más molida que consiste principalmente en polvo y hojas pequeñas. Además, en Uruguay la yerba no tiene palos y, a pesar de que allí son grandes consumidores, la yerba mate no se produce en el país, sino que es importada desde Brasil.

EL MATE

En Uruguay, lo tradicional es utilizar el mate ‘porongo’, hecho a partir de la base de una calabaza y, si bien existen muchas variantes -forradas o de materiales sintéticos-, los uruguayos suelen decidirse por un mate con esa forma.

Los argentinos, por otro lado, solemos utilizar mates más pequeños -como el tradicional mate ‘galleta’, con la boca más angosta. Además, generalmente somos menos estrictos a la hora de elegir el recipiente y podemos usar desde mates metálicos o de silicona hasta vasos o tazas, si no encontramos otra cosa.

¿TERMO O PAVA?

Los argentinos solíamos servir el agua caliente para el mate directamente desde la pava o recipiente en la que la calentábamos, ya que, generalmente, lo consumíamos dentro de casa. Los uruguayos, por otra parte, acostumbrados a llevar el mate a todos lados, ncesitaron de la ayuda de un termo que conservara la temperatura del agua a lo largo de la horas.

MONTAÑITA ¿SÍ O NO?

Los uruguayos se destacan por ser detallistas a la hora de mantener una ‘montañita’ de yerba seca en uno de los costados del mate. Este truco es sumamente útil para hacer que el mate mantenga su sabor amargo e intenso durante más tiempo. Pero en Argentina, donde el amargor del mate no es tan fundamental, la infusión se ceba de forma más directa, tirándose el agua sobre la superficie de la bombilla.

La duda sobre si el mate uruguayo o argentino es uno mejor que el otro o si es más simbólico de un país que de otro no es más que un «juego» entre vecinos. La realidad es que este ritual compartido con Paraguay y, en menor medida, con Brasil, es la primera forma de «red social» que recordamos. Siempre excusa para la unión y jamás para la división, el mate es el símbolo de camaradería y hermandad por excelencia. 🥰

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